©
poolskiAls men aan Nederland denkt, komt direct in gedachten de windmolens en kaas!
Dit beeld heeft Nederland niet zomaar gekregen. Kaas uit Nederland wordt door de hele wereld geconsumeerd. Iedereen heeft wel eens van Gouda's kaas gehoord.
Nederlandse kaas is zo bekend dat het zelfs een touristische attractie is geworden.
Eén van de tours die wordt aangeboden aan touristen is kaasproeven.
Deze tour brengt de tourist naar Reypenaer's proeverij in hartje Amsterdam. Eerst wordt er een filmpje vertoond hoe de kaas wordt gemaakt. Daarna kan men overgaan tot het proeven.
Om dingen nog spannender te maken is er daarna een wedstrijdje. Geblinddoekt proeven de gasten dan de verschillende soorten kaas. De challenge is om de verschillende soorten te herkennen.
Kaasproeven kan ook een gezellige en leerrijke groepswandeling zijn. Regel maar eens een groepsarrangement naar het kaaspakhuis in Woerden.
Zo een groepsarrangement houdt in een rondleiding, daarna een proeverij. De verschillende soorten kaas mogen geproefd worden. Daarnaast krijgt u ook een stadswandeling.
De touristen die uitgaan op de tradities van een land zullen dit extra gezellig vinden. Zij, die voor het eerst naar Nederland komen, moeten het dus absoluut niet nalaten kaas te gaan proeven. Want kaas is zeker wel een Nederlandse traditie.
©
JacobEnosVraag een buitenlander wat het eerst in hem opkomt als hij aan Nederland denkt, en de kans is groot dat hij, behalve tulpen, molens, en klompen, kaas opnoemt. De typische goudgele kaas met de bekende gaatjes wordt al heel lang in Nederland geproduceerd. Er zijn aanwijzingen dat al ver voor Christus in Nederland kazen werden gemaakt; zelfs Julius Caesar schreef over de kaasproductie in Nederland en België. Logisch, want de grond in Nederland is uitermate geschikt voor het houden van melkvee.
Ook de export van kaas gaat heel ver terug. Al in de Middeleeuwen was kaas een belangrijk exportproduct, en dat is in de jaren erna alleen maar gegroeid. In de Gouden Eeuw stond Nederland al bekend als kaasland, en ook tegenwoordig wordt het zuivelproduct veel uitgevoerd. In 2011 groeide de export van landbouwproducten opnieuw, waarin kaas een belangrijk aandeel had. Het belangrijkste exportland voor agrarische producten is Duitsland, maar ook in andere landen slaat de Nederlandse kaas aan.
Dat blijkt onder andere uit het voorbeeld van een Nederlandse kaasboer in Ierland, die in economisch zwaar weer stand wist te houden. Tijdens de crisis in Ierland bleef zijn kaas goed verkopen. De populariteit van het product was zelfs zodanig dat het over de hele wereld werd gekocht, tot in Australië en Nieuw-Zeeland toe. Zo blijkt maar weer dat Nederlandse kaas overal populair is en blijft.
©
jerebu
Dat kaas op brood lekker is, hoeven we niemand meer te vertellen. Maar kaas is meer dan alleen broodbeleg. Je kan ze tegenwoordig in elk gerecht gebruiken. Denk maar aan een pasta Alfredo. Of gewoon een stukje kaas bij een glaasje wijn. Je hebt ze in verschillende soorten. De meeste Nederlanders hebben een uitgesproken voorkeur voor kaas met een bepaalde rijpingstijd. Zo heb je de jonge kaas, de jong belegen kaas, belegen kaas en noem maar op.
De populairste kazen van Nederland zijn Goudse kaas en Edammer.
Een Goudse kaas heeft de vorm van een wiel, weegt tussen de 1 en de 15 kg en heeft een vetgehalte van minstens 48%.
De Goudse boerenkaas wordt nog op één boerderij in Gouda, "Oudersvrucht", zelf gemaakt.
In de streek rond Edam werd in vroegere eeuwen kaas, van een goede exportkwaliteit, gemaakt die bovendien een opvallend rode kleur had. In de 19de eeuw gingen de boeren over tot het deels afromen van de kaasmelk. Later werd wettelijk voor Edammer een minimum vetgehalte van 40+ vastgelegd (tegen Goudse ruim 48%). Rond 1900 werd de meeste Edammer reeds in de fabriek gemaakt. En tegenwoordig wordt Edammer-kaas zelfs in het buitenland geproduceerd, vandaar dat de BOB-benaming Noordhollandse Edammer is.
RSS
Comments (0) 
