Voor kaas moet je zeker in Nederland zijn…

Kaas is een welbekend voedingsmiddel met een rijke historie, het werd vermoedelijk zesduizend jaar geleden per ongeluk ontdekt door nomaden, maar het is ook gebleken dat in Nederland voor de Christelijke jaartelling al kaas werd gemaakt. De bereiding geschiedt door de vaste stoffen uit de melk te scheiden van het vocht, daarna wordt er een zuursel of zout eraan toegevoegd. Kaas is rijk aan vitamines, eiwitten en bevat in mindere of meerdere mate ook uit dierlijk vet. Nederland staat nog steeds bekend als een van de voornaamste kaas fabriekanten in de wereld, met wel honderden verschillende soorten.

De verschillende kazen worden ook onderscheiden door hun rijpingstijd, zo heb je jonge kaas waarbij de rijpingstijd veel korter is dan oudbelegen kaas. Ook qua vetpercentage bestaan er verschillende kaassoorten; zo heb je roomkaas met het hoogste vetpercentage en magere kaas met het laagste vetpercentage. De grootste particuliere kaasfabriek in Nederland is Westland Kaasspecialiteiten, een familiebedrijf die werd opgericht in 1936, die tevens merken als Maaslander en Old Amsterdam onder zich heeft en de ongetwijfelde marktleider is op het gebied van kaas in Nederland. Westland heeft klanten in 42 landen wereldwijd en won de superior taste award in 2011.